الخبز التركي
المقادير
-3 وثلث كوب دقيق
– معلقة صغيرة خميرة
– معلقة صغيرة سكر
– معلقة صغيرة ملح
– كوب ونصف ماء دافي
– معلقة كبيرة زيت زيتون
– 2 معلقة كبيرة سمسم
– معلقة صغيرة حبة البركة
– 1 صفار البيض
طريقة التحضير
– اخلطي الدقيق مع الخميرة والسكر والملح في طبق.
⁃ اعملي حفرة في منتصف الخليط وضيفي الماء وحركي بواسطة معلقة خشبية وبعدين اعجني العجينة باليد لحد ما المكونات تتجانس.
⁃ مدي العجينة على رخامة مرشوشة دقيق واعجنيها كويس لمدة 10 دقايق لحد ما تبقى ناعمة.
⁃ ادهني العجينة بالقليل من زيت الزيتون وحطيها في طبق وغطيها وسيبيها في مكان دافي لمدة ساعة تخمر ويتضاعف حجمها.
⁃ سخني الفرن على درجة حرارة 230.
⁃ قسمي العجينة 3 أقسام وافردي العجينة على رخامة مرشوشة دقيق بواسطة اليد وحطيها في صينية مبطنة بورق الزبدة وغطيها بفوطة مطبخ نظيفة وسيبيها لمدة 15 دقيقة.
⁃ اعملي حفر بواسطة الأصابع في العجين.
⁃ اخلطي السمسم وحبة البركة ووزعيها فوق العجين المفرود في الصينية وغطيها بفوطة مطبخ وسيبيها ترتاح لمدة 10 دقايق.
⁃ اخفقي صفار البيض مع زيت الزيتون وادهني وجه الخبز بواسطة فرشاة بالخليط وعيدي تشكيل الحفر بالأصابع على وجه الخبز.
⁃ دخليها الفرن لمدة 10 دقايق لحد ما الخبز يستوي ويتحمر.